Eine Geschichte, die im Piemont in Villafranca aus dem Talent und der großen Leidenschaft von Giuseppe Aimaretti geboren wurde, der sich in den frühen 40er Jahren als einfacher Metzger dazu entschließt, sein eigenes Geschäft zu eröffnen: ein kleines Schlachtbetrieb, das von einem Laboratorium für die Herstellung von Aufschnitt fertig gestellt wurde.
Giuseppe Aimaretti hat als Kind seine große Leidenschaft für Rohschinken nie verheimlicht. In den 1970er Jahren schloss er eine aufrichtige und tiefe Freundschaft mit einem echten Branchenexperten, Bruno Brendolan aus Vicenza, der ihn in die Welt der Produktion dieser unnachahmlichen Exzellenz einführte.
Die Straßen von Giuseppe Aimaretti und Bruno Brendolan vereinen sich 1991 offiziell, als sie A & B, Aimaretti & Brendolan gründen. Ein ehrgeiziges Projekt, das dank einer einzigen firmeneigenen Lieferkette die beste Qualität in jeder Phase der Rohschinkenproduktion von der Züchtung bis zur Reifung garantiert.
Für die Familie Aimaretti ist Qualität eine wahre Mission. Im Jahr 2011 gründete er SanDan Prosciutti, eine neue Marke die Exzellenz zu ihrer Flagge macht. Eine Realität die sich mit den San Daniele DOP Schinken befasst und die ihren unverwechselbaren Geschmack auf der ganzen Welt hervorbringen soll.
In San Daniele del Friuli entsteht ein beispielloses Projekt: die „Cittadella del Prosciutto“. Ein magischer Ort der jedem die Gelegenheit bietet, dieses außergewöhnliche Produkt eingehend kennenzulernen, mehr über die Verarbeitungstechniken zu erfahren und seine wertvollsten Geheimnisse zu entdecken.
